风味茄子怎么做的视频(风味茄子的正宗做法视频窍门)
风味茄子，又称怪味茄子，外壳酥脆，内里软嫩，做起来并不难，在家就可以做出大酒店的味道大家好呀，最近一直带孩子，好久没有出菜谱了，没想到这道风味茄子那么受欢迎，非常感谢大家的评价和建议哦看了大家的评价我发现。
风味茄子 1 准备的材料请点击输入图片描述 2 茄子洗净切片，用盐腌制一会请点击输入图片描述 3 茄子腌制后用冷水洗净沥干水请点击输入图片描述 4 放入淀粉拌匀，使淀粉均匀地沾上淀粉请点击输入图片描述 5 锅中倒。
控干油，备用 将锅中油取出一部分，另一部分加蒜末，辣椒，葱，姜爆锅 加上茄子，加上汤汁，最后放上香菜，装盘后再撒上点蒜末 试试吧，是不是那个味，我是博山的，老乡，在家的时候吃过，这是我自己做的方法。
主料嫩茄子 配料淀粉油酱油干辣椒白糖香菜花椒姜末蒜末 制作过程1把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉生粉效果最好2锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色。
1 1茄子一分为四菱形状加水，盐，拍粉，油温7成，炸制发2 2锅放底油，葱姜蒜煸锅，干辣椒，花椒2粒，烹醋，白糖2勺，味达美，翻炒均匀，倒茄子，青红辣椒片，出锅。
1先用刀把两头去掉，然后把茄子从中间破开，再切成2半，并用刀把茄子芯片掉然后把茄子切成小块，厚度在05厘米左右2茄子切好之后把清水淘洗一遍，清水淘洗后把茄子捞出控水，把茄子倒入盆子内，加入一把粉芡，快。
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