崇明糕做法视频(崇明糕的做法视频)

微博实时号出售 2022年09月08日 22:36 190 微博黄v号购买

1、崇明糕的制作办法及流程前一天糯米淘洗干净后浸泡需要换水，不然会臭的需要搭配大米，不然太糯了也不好，第二天晾一下水份，打成粉应该也可以买现成的吧，没试过如果你想糕是白色的话就放白糖如果想是红色的话就放。

2、3打粉打粉在浸泡完成之后，打粉选用的机器不同会打出粗粉和细粉，粗粉比较容易蒸熟但是口感比较毛躁，细粉不容易蒸熟但是口感比较细腻4和料和料是指为崇明糕中添加所需所有辅料，加水拌成糊状其中白糖和红糖是。

3、粘米粉 300克白砂糖 125克25两冷水 500克红枣碎适量核桃仁碎适量崇明糕的做法准备好食材把糯米粉粘米粉白砂糖混合，慢慢倒入冷水，直到成粗粉状，然后倒入红枣碎核桃仁碎，一起混合。

4、油煎崇明糕是江南地区和江北区一带的美食，做的时候要稍微煎一煎，味道会更香。

5、崇明糕的做法 1准备一个盆，倒入糯米饭跟大米粉2烧一锅水3放入约10g红糖4水开后搅拌均匀5之前装米粉的盆在加入一些葡萄干，花生6将红糖水倒入之前装米粉的盆内，搅拌均匀7搅拌均匀8。

6、先要淘净需要的糯米，浸泡一夜，再去加工厂打粉晾一天等它干了才能再做一边烧的时候还要一边放糯米粉，一层一层地放，火候和时间都要很讲究的~~~喜欢的话还可以在糯米粉里面添加一些蜜枣或红绿丝~~总之做崇明糕。

崇明糕做法视频(崇明糕的做法视频)

7、自制崇明糕的做法枣肉用剪刀取核一颗枣肉剪成小四块，一颗核桃肉掰成4小块二种粉类加糖混合均匀，用适量清水搅拌，用手搓碎小细粒状取一筛箩把混合粉筛一下先烧一锅水蒸笼内垫上防粘垫1用勺子把筛好。

8、崇明糕的主要做法其实并不像大家想的那么困难，崇明糕一般由精选糯米和白米按73，或者是82的比例制成，其主要步骤还有配米，浸泡，打粉，和料，蒸熟1配米第一步就是配米，我们应该根据所选糯米和白米的。

崇明糕做法视频(崇明糕的做法视频)

9、崇明糕的制作方法及流程1将糯米浸在水里8~10小时，然后滤干打成粉2和粉加上辅料 3将蒸笼放在炉上，开始蒸 4一边蒸以便放粉进入笼内 5待糕冷却，最后裹上保鲜膜即可需要注意的是，在和粉之前，必须要将粉晾干。

10、粉下完后，根据个人喜好可在表面点缀些果仁蜜饯，使外观更好看，接着待最表面的粉都熟了以后，用一层布或者锅盖稍微盖一会，使其表面光滑，然后就可出笼，把蒸笼翻转扣下，轻拍倒出糕体一笼热气腾腾，香味四溢的崇明糕。

11、崇明糕鸡蛋酒酿的做法步骤 1 备好所用食材2 锅里加清水煮开，将崇明糕改刀下锅3 煮至崇明糕糯软之后加入酒酿4 汤底大开后再打入鸡蛋，鸡蛋打入后即可关火焖五分钟5 吃前再加入桂花蜜来提味点缀即可6 这。

12、糯米小圆子 200克酒酿超市都有卖一碗酒酿圆子崇明糕的做法先将崇明糕切成小块，水烧开后，放入崇明糕煮至软糯加入圆子随自己喜好也可加入有馅的大汤圆，煮至浮起打一个蛋在碗里，打散，将蛋倒入。

13、然后在大锅里烧开一锅水，把模子放上去，然后利用水蒸气把糕蒸熟，在蒸的时候最上面还要铺几层米粉，蒸的时间是不确定的，视情况而定，蒸少的话时间少一点，蒸多的话就时间长一点我妈妈说蒸的时间长糕会更漂亮，短。

14、崇明糕拌糯米粉的时候是不需要放水的，崇明糕是通过大量蒸汽蒸熟的。

15、但是4斤以上，感觉火还是太小大锅用的灶台，火量更大一些，有利于蒸糕至于配比，你说的是糯米和大米的配比还是水和粉配比水量我无法告诉你，大米糯米的配量，建议糯米80%+，大米20%糯米多，新蒸的糕更松软。

16、主料糯米饭30g辅料大米粉10g红糖10g葡萄干10g花生10g红枣10g崇明糕的做法 1在糯米粉内倒入适量大米粉2锅内清水煮开3放入约10g红糖4煮开后，搅拌均匀5大米粉内，放入葡萄干等辅料6。

17、食材准备糯米，大米，枣子，工具准备筛网，蒸格1制作要点1100克粘米粉一定是粘米粉，其他做不到～增减根据你想制作的量，加水，极少的水 2红枣去核切成小颗粒，当然如果你要做很大一块也可以切片片，长条。

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