拔丝糖怎么做视频(拔丝糖怎么做视频简单)

微博热评号购买 2022年09月05日 08:24 168 微博黄v号购买

要先用情书熬糖，再不断搅拌，直到熬至粘稠，就可以拔丝了下面介绍做法准备材料红薯4个白糖150克油适量水50克芝麻适量制作步骤1锅里放油，先炸红薯炸的过程中用筷子勤翻动几下，好让红薯块能均。

锅内油烧到7成热，放入红薯，炸到四周金黄，捞出，这里要中火炸，别开小火，那样红薯会炸软的，翻炒挂糖浆的时候会碎炸好捞出备用，这里重要的炒糖浆上场了，拔丝红薯好吃，主要是糖浆要熬的好，绵软细长，怎么拉都。

首先，我们需要用水调和白砂糖，然后将糖炒到变成红色在加入少量的水，然后让糖保持在粘稠状，然后关火加入苹果丝就可以制作出拔丝苹果了一水炒糖用水来调和糖，做法通常是锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成。

1油拔，这也是我最常用的一种方法，这种方法用时短，缺点是不好掌握火候锅里放少许油热到四五分热时候放入白糖，用勺子慢慢搅动，不要停，白糖慢慢融化，期间可以用勺子舀起糖稀慢慢倒下来，观察粘稠度和颜色，当。

方法步骤 1 地瓜切块山药也是同样的步骤2 热锅凉油，油七八分热的时候把地瓜放进去炸，中小火炸至两面金黄，四五分钟即可，捞出控油备用3 锅里放少许水比图片里的再多一点，烧开后转小火 4 放入白糖，小。

拔丝的糖怎么熬将锅洗净加入白糖，放入少许水慢慢熬制将白糖熬煮至溶化，溶化后开始慢慢冒出大个的气泡大泡慢慢转小泡，颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌待糖慢慢变黄色，将火调，用筷子试验是否达到要求颜色变成。

拔丝糖浆熬制方法食材白糖50，食用油5汤勺锅烧热，油按比例倒入锅里，油热时把白糖倒入锅中用小火开始翻炒白糖，到白糖融化，呈微黄色开小火不断搅拌直到糖浆起泡白糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡时，用铲。

拔丝地瓜的做法 1地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至89分热，复炸一次2另取一口锅，放底油，很少的油3放入小半斤白糖4初学用白沙糖就可以5不停的搅动，待糖。

熬糖的技巧拔丝说起来很简单，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好，卖象也不好要讲究色泽金黄，细丝可以抻出23米都不断所谓拔丝就是指。

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3拔丝时最好用传热均匀的炒锅，这样锅中的温度比较平均，炒糖时比较容易控制火候准备餐具 4准备一锅热水，将餐盘放入热水中浸泡2分钟，让餐盘温热，这样做的目的是防止炒好的拔丝菜肴放入冷盘子导致糖汁马上凝结5取出。

1油锅内放入白糖白糖与油的用量比例为50克白糖用15克油，油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色能抽出糖丝时，即把炸好的芋头块段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于炸料上。

看似简单的拔丝红薯做起来还真不简单，很多人在家做出来的拔丝红薯不是“拔”不出丝，就是吃起来粘牙不香甜，嫌麻烦就放弃了其实拔丝红薯的做法并不难，不管是拔丝红薯还是拔丝山药苹果，最关键就在于熬糖这一步糖浆。

熬糖色的4个阶段 1阶段挂霜可以做挂霜花生，挂霜山楂等，2阶段拔丝做拔丝红薯山药，3阶段琉璃做冰糖芦琥珀核桃等，4阶段糖色用于烹饪上色做拔丝红薯不成功，熬糖是关键，大厨教你简单好方法，拔丝半米长拔丝红薯所。

用小火进行加热，锅里放大量的糖，然后用勺子不停搅动等到糖变成流汁，泡泡逐渐变少。

翻过的过程中，不要太急，这时可以将锅端起来，远离火，防止将糖烧糊当完全均匀后，就可以成盘了14 入盘前可以向盘中放入一定量的熟油，这是防止糖浆粘到盘中上不好清理15 美味的拔丝地瓜就成功了，色泽鲜亮。

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您好~希望可以帮到你哦拔丝地瓜的做法 1地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至89分热，复炸一次2另取一口锅，放底油，很少的油3放入小半斤白糖4初学用白沙糖就可以。

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