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10炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒11待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可了解更多关于美食技巧，请登录川菜天下美食视频网做出你独特的京酱肉丝，尝尝你的自己做的。
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第一步准备食材里脊肉去掉筋膜，冲洗干净 第二步里脊肉先切宽约6毫米的片，再切宽约6毫米的丝泡入水中，用手抓几下，然后换水再重复上一步，直至肉丝发白，水也比较清亮捞出肉丝，用手攥去多余的水分。
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经典川菜京酱肉丝的家常做法，肉质鲜嫩，口味超级正宗。
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1 将猪里脊肉洗净后切成35cm长的细丝，加3料酒，1克盐，1个鸡蛋清，2克淀粉抓匀，即为上浆，上浆后放点油均匀，放入冰箱冷冻52 姜切片，大葱白洗净切成5cm长的丝取一点葱丝和姜片同放碗内。
1甜面酱是京酱肉丝的灵魂，不能少的2选用里脊肉，做出来的口感很好，最好是先腌制15到20分钟左右，待入味3翻炒肉的时候，锅里可以多加一些油，就可以省略不用大锅油过一遍的麻烦。
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