过油肉做法视频(过油肉的做法家常做法视频)

微博实时号出售 2022年09月02日 10:12 121 微博黄v号购买

过油肉的家常做法备用食材猪里脊肉200克，蒜苔100克，木耳100克，陈醋20毫升，花椒粉2克，胡椒粉1克，料酒2勺，生抽1勺，淀粉少许，葱姜蒜适量制作过程第一步，首先准备出一块猪里脊肉，将其清洗干净后，控干。

接下来的一步就是把肉和淀粉还有鸡蛋放在一起，用手抓匀，腌制一下，这样的话自己来的肉质更加的鲜美第三步就是起锅烧油了，这个大概是做所有的菜的时候都需要用到几个字，大家看视频的时候也都能够听到起锅烧油的。

过油肉的做法步骤 1 猪里脊洗净，切厚度均匀的薄片，放入葱丝姜末蒜片，倒入适量黄酒酱油腌制半小时左右在腌好的肉片中加入适量淀粉鸡蛋液，搅拌均匀，使肉片外层覆盖蛋液确保过油后的肉片色泽金黄香软2。

在锅里留点油，放入蒜丁进行煸炒，等到有香味飘出后加入洋葱块和蒜薹段炒制片刻，再添加炸好的猪肉片老抽陈醋进行翻炒最后把木耳捞出来沥干水分放入锅里翻炒均匀，再撒点盐进行调味，一份美味的过油肉就做好了。

1瘦肉片加油生抽盐生粉料酒，抓匀腌制片刻2将买来的青辣椒切块备用3锅内放油，约平时炒菜三倍的油量4待油烧热冒青烟后，倒入肉片，用筷子迅速划开5过完油的肉捞出另放一边6锅内留底。

1将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右，然后加鸡蛋黄和水淀粉调匀，将锅烧热8成，加冷油热50克至7成，将肉片入锅炸成金黄色起锅捞出2热油放圆白菜丝翻炒，等香味出放入炸好的肉，翻炒数下，放丛姜蒜加生抽。

做法步骤1 猪肉切小片，加盐1克，花椒粉少许，水淀粉鸡蛋和好2 热锅倒油小决窍热锅加冷油可防止过油时粘锅，六成热冒微烟时下入和好的肉片，用勺子搅散，大约40秒时肉片会呈黄白色，用笊篱捞。

4 加入过了油的肉片，放糖盐酱油胡椒粉等凭自己的口味，大约两分钟后加水，水开稍煮一会，再勾入剩下的水淀粉，放入剩下的西红柿，味精，淋少许醋和香油，出锅5 盛一碗大米，将做好的过油肉浇在大米。

过油肉做法视频(过油肉的做法家常做法视频)

15翻炒均匀后加入过好油的肉16烹入老抽上色，继续大火翻炒3分钟后淋入极少的醋17倒入少许清水或高汤，再酌情调入适量盐18大火收汁后即可出锅小贴士相传，过油肉起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来。

下入浆好的肉片，用肉叉划散，呈金黄色时捞出锅内留底油，待油热时放入马蹄葱蒜片姜末炝锅，放入划好的肉片和玉兰片木耳菠菜段煸炒，然后烹醋翻炒，放入兑好的汁，翻炒均匀淋明油即可。

17 油锅加热，放入剁椒，炒香18 放入切好的蒜末和姜丝19 放入肉丝翻炒2分钟20 放入葱末翻炒21 放入调制好的料汁，收汁最正宗的鱼香肉丝的做法视频小贴士做出正宗好吃的鱼香肉丝的4个要点1炸肉丝。

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做法 1扁担肉里脊肉去净薄膜白筋和脂油，横放在砧板上 2用平刀下片法把原料翻转着片成033厘米厚的长带片 3然后平放在砧板上，再直刀斜切成长66厘米，宽4厘米的斜方形片 4冬笋削皮，洗净，切成。

好一点的还要做过油肉做菜讲究色香味一般要红黄绿几色，将做好的菜拌入拉面，吃起来别具风味居住在这里的汉族人日常生活中也喜欢做拉面吃拉面的做法大体是这样选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻。

代表菜有西湖醋鱼，东坡肉，龙井虾仁，油焖笋，蜜汁火方，冰糖甲鱼，宁式鳝丝，清汤越鸡等 6福建菜代表菜有佛跳墙，鲜竹蛏，炒西施舌，鸡丝燕窝，沙茶焖鸭块，荔枝肉，桔汁加吉鱼等 7湖南菜代表菜有麻辣仔鸡，生溜鱼片。

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