娃娃鱼制作方法视频(娃娃鱼制作方法视频教程)

微博实时号出售 2022年09月01日 08:00 151 微博黄v号购买

1将娃娃鱼切块，倒入料酒盐生抽腌制10分钟2将葱姜蒜切片切段3将洗好的莲藕切片备用4锅中倒入少许食用油5将葱姜蒜八角，放入锅中小火炒至香味出来6下入腌好的娃娃鱼，翻炒至肉颜。

1将娃娃鱼宰杀后，用沸水轻烫去外皮内脏洗净，改瓦楞块，放清水中同鸡腿氽透，洗净血沫2炒锅置旺火上，加猪油，烧五成热，放入葱段10克姜5克鱼块，烹绍酒略煸炒后倒出，拣去葱姜。

取用鲜活的娃娃鱼一只放入水槽中，将其摁住并斩下头部放血血放完后煮一锅八九十度的热水浇入水槽中，用铲子翻动娃娃鱼使其均匀受热，45秒后捞出放入凉水冷却，此时娃娃鱼身上的粘液已经凝固变成白色薄膜，用刀刮去这层白色。

1屠宰娃娃鱼的方式，也是有将鱼放到砧板上放长钉钉入，再用刀破腹或将鱼的喉咙切断再开腹此三种杀法，以烫杀最好是，因烫杀不放血，成菜的味儿要比剖杀屠宰更美味2屠宰后，要依据鱼的尺寸用开水烫成涎液。

制作方法1这一步是非常重要的，活的娃娃鱼装在一个大盆里活是水桶里，锅加水烧开，然后倒进装娃娃鱼的盆或桶里，开水要能够没过娃娃鱼，这一步就是要用开水脱掉娃娃鱼身上的一层粘物，刮掉鱼身上的一层白色粘物。

1将娃娃鱼切块，倒入料酒盐生抽腌制10分钟2将葱姜蒜切片切段3将洗好的莲藕切片备用4锅中倒入少许食用油5将葱姜蒜八角，放入锅中小火炒至香味出来6下入腌好的娃娃鱼，翻炒至肉。

3准备一个盆，加入冷开水4准备一个有孔的容器，放在冷水盆上5把煮熟的红薯粉倒入滤盆中，用勺子不断碾压，娃娃鱼流入冷水中凝固成形6用漏勺捞出娃娃鱼，加入蒜榨菜醋酱油糖油辣子麻油拌匀了就。

准备材料红薯淀粉一碗醋适量味达美适量蒜泥适量盐适量糖适量榨菜适量制作步骤1将一小碗红薯淀粉加同样一小碗水搅拌均匀淀粉与水的比例152将四碗水倒入底略厚的锅中，底薄容易粘底，煮至微。

可做成“酸菜莲藕娃娃鱼的”，注意野生娃娃鱼是国家保护动物不可食用，此处用的是养殖娃娃鱼主料娃娃鱼1条莲藕1块酸菜少许葱1根蒜3个姜1个八角1个干辣椒2个香菜1根辅料酱油2勺料酒4勺盐1勺。

主料娃娃鱼1条养殖莲藕1块酸菜少许葱1根蒜3个姜1个八角1个干辣椒2个香菜1根辅料酱油2勺料酒4勺盐1勺糖1勺胡椒粉少许香醋1勺做法1将娃娃鱼切块，倒入料酒盐生抽腌制。

A奶汤娃娃鱼的制作方法1原料取刮洗好的娃娃鱼700克活体约2斤改刀为1厘米见方块备用2辅料矿泉水或者纯净水1500克鸡粉20克味精75克，蒜瓣50克盐适量姜20克鸡油20克糖适量3制作将。

娃娃鱼将淀粉用水调稀，倒入一锅开水中，搅动一会就煮成一锅粘乎乎的了趁热将其经过漏盆滴如凉水中即可调料是甜油生抽醋，香油，蒜泥，辣椒酱，香菜，大头菜粒，花生碎多吃几次你就知道了。

2清炖娃娃鱼主料活娃娃鱼一条约1500克配料菜心2棵，水发香菇20克，火腿15克，水发玉兰片15克，鸡腿2个调料精盐6克，绍酒10克，味精2克，胡椒粉1克，葱25克，姜15克，猪油20克制作方法1将。

制作过程1宰杀娃娃鱼的方法，也有将鱼放在案板上用长钉钉住，再用刀剖腹或将鱼的喉管割断再开腹此三种杀法，以烫杀最好，因烫杀不放血，成菜的味道要比剖杀宰杀更鲜美2宰杀后，要根据鱼的大小用沸水烫。

娃娃鱼制作方法视频(娃娃鱼制作方法视频教程)

加盖入蒸锅内蒸20分钟即可然后取出每个盅内的姜片上桌即可4 制作关键这是一种大鲵药膳的制作方法，娃娃鱼原材料最好用现杀现宰的，腌制完的葱蒜一定要捡出来不能同蒸5 风味特点汤请味浓肉嫩滑爽。

娃娃鱼制作方法视频(娃娃鱼制作方法视频教程)

工艺关键这是一种大鲵药膳的制作方法，娃娃鱼原材料最好用现杀现宰的，腌制完的葱蒜一定要捡出来不能同蒸7煲汤大鲵药膳#xFFFC风味特点这种做法主要是喝汤，大鲵与中药材搭配制成药膳，成菜不仅汤汁浓醇鲜香可口，其味道。

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