长沙臭豆腐制作过程视频(长沙臭豆腐的制作过程视频)

微博实时号出售 2022年08月31日 18:48 119 微博黄v号购买

1、长沙臭豆腐的步制作步骤如下主料白豆腐干10块辅料臭腐乳2块辣椒油1勺香菜2根麻酱13勺第一步准备好食材，如图第二步将臭腐乳连同汤汁儿一起放小碟里可兑少许水，如图第三步放入辣椒油；硬豆腐一块，切成2CM见方的小块，放在开水锅内烫30秒捞出凉干，尽量控干水分放在干净的饭盒内不要密封，室温，直到豆腐有绒毛控干水，然后放盐，花椒面，姜粉，辣椒粉，香油注意盐要多放放在冰箱里半。

2、步骤3 长沙臭豆腐的做法大全油炸臭豆腐将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却然后将豆腐放入卤水内浸泡，春秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出；长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字黑乎的颜色，怪异的气味尝过之后，保准会让你印象大改观1制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀；1将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手2油炸臭豆腐，将青矾放入。

3、油炸的臭豆腐焦脆而不糊细嫩而不腻，深受大众的喜爱如果你觉得制作豆腐和卤水太复杂麻烦了，可以直接买做好的生胚这款正宗的长沙臭豆腐生胚严格遵循古法制作，其滋味更鲜美回味无穷，让你轻轻松松就能吃到臭豆腐；1将臭豆腐筛掉水分，不滴水即可2起锅放入50ml食用油，臭豆腐放入油锅煎3煎至两面金黄后出锅，控干油4准备1颗小葱切段，锅中热油浇在葱段上5碗中加入生抽500ml，盐5g，搅拌均匀6臭豆腐放入蘸；材料主料鸡腿500克，调料植物油30克，豆瓣酱10克，白砂糖3克，九层塔20克，红辣椒10克，大葱5克，姜5克做法 1将鸡腿肉切块2九层塔切碎3辣椒洗净切片4炒锅注油烧热，下入葱姜爆香，放入鸡腿煸炒；再加上老卤水，就齐了剩下的就等密封发酵，直到这锅底料变成一种臭不可挡的味道，水变成了墨绿色，腌制臭豆腐的底料就大功告成了臭卤备好后倒入准备腌制的鲜豆腐上，封一个星期左右，上屉蒸5－6分钟即可。

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4、将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐卤水制法以用豆豉25kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水油炸臭豆腐将；1将臭豆腐用冲洗后，泡上放冰箱两个小时让他发酵下2200毫升水放入料粉一包，蒜蓉葱，煮开即可，放一边备用3锅内放油，烧至160°180°左右，放入臭豆腐，炸的过程中翻面，炸到两面起泡酥脆即可起锅4；4将里面放入3~4勺温水，压碎搅拌成臭豆腐汁 5将豆腐块放入一个干净的容器中，将拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中我是将豆腐块直接放到臭豆腐汁中拌匀的，不过拌的时候一定要轻一点不要将豆腐块弄碎了 6将豆腐块腌制20。

5、普通难度臭豆腐的做法步骤 1 臭豆腐清洗干净，沥干水 2 豆豉剁碎，葱切成葱花，豆瓣酱备好 3 臭豆腐用油小火煎黄盛出 4 油再次烧热，倒入葱花豆瓣豆豉炒香 5 倒入豆腐，加少量清水，中小火煮四五分钟至汤汁浓稠；制成白豆腐，切成小坏2卤水制法以用豆豉25kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水3油炸臭豆腐，放入调好的料汁即可食用。

6、在家就能吃到的长沙臭豆腐在网上买的臭豆腐生胚，配了调料包只要耐心的慢慢炸，好吃的臭豆腐天天有用料臭豆腐生胚臭豆腐调料包蒜泥，葱末，香菜末完美点还能来点榨菜末油在家就能吃到的长沙臭豆腐的做法；7把捣碎的芝麻倒入缸中，加入洗芝麻的水8加入盐让它自然发酵9每天都要操动一下10放入豆腐腌制，臭豆腐属于凉性食品，一般冬天才做臭豆腐汁，夏天开始泡臭豆腐11泡好后沥干臭豆腐汁12完成。