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大排肉做法视频(大排肉做法视频大全)

微博黄v号购买 2022年08月30日 00:36 145 微博黄v号购买

可以做成香煎大排肉，方法如下主料大排肉6片 辅料食用油适量，食用盐适量，酱油适量，生姜米适量，料酒适量，五香粉适量 步骤一大排肉洗净备用步骤二用刀背横向竖向剁一遍步骤三食用盐酱油生姜米料酒；2一片一片用肉锤加工一下 3两面都要砸，使肉筋断开，这样处理肉会嫩些 4将所有的大排都用肉锤砸好放在一盘子里 5加入料酒生抽白胡椒粉用手抓匀腌制20分钟 6小葱切段，姜切大片 7准备一盘面粉和淀粉的。

红烧大排 我家有个爱吃肉的娃，只要菜里有肉他就喜欢，外公还给他取了个外号叫小肉包隔三差五我给他做一个大肉菜，让他解解馋～这次做一个从老爸那里学来的菜“红烧大排”，过程有点复杂，不过出来成品味道很赞；大排收汁出锅 “红烧大排”内容总结之“技术小Tips”在购买大排是，一定要选择里脊肉与背脊肉连接的部位的大排，这个部位的大排不仅肉质细嫩，而且肉也比较多一定要先把冰糖熬出糖色，切记不要把整个冰糖块放入锅中炖煮。

1大排肉洗净切片，用锤子把肉敲打一遍，打好后用料酒，少许盐，白胡椒粉腌制一会 2腌制好就用筷子夹一片起来，放面粉里面裹上一成，在放鸡蛋里面裹一成，一共裹两次面粉 3最后在裹上面包糠，以此裹好放在一个大；这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩家常做法 主料猪肉 辅料葱蒜姜淀粉 调料生抽老抽料酒 红烧大排 做法 1准备好所有的食材2将大排放平，用肉锤将。

做法 1枸杞子按水煮提取浓缩汁30毫升2葱切段，姜切末，淀粉加水调成湿淀粉，备用3将大排洗净控水后，剁成67厘米宽的扇面块，用刀背将排骨的两面拍过，使肉松软，并在排下端用刀切一小口，以防油炸时排骨卷缩；红烧大排肉的做法1 买脊肉切成稍微厚一点的肉片 2把打好的肉饼沾生抽腌制一下 3再把沾了生抽的肉饼沾淀粉包裹注意要均匀 4用油炸 5捶打处理过的肉片都会变大，在炸过后切成适合吃的大小储存，半成品就这样。

大排肉做法视频教程

1、1大排事先放清水中浸泡半小时，中间换一次水，去除血水然后用厨房纸吸干水份2大排边上白色结缔组织，受热容易卷曲影响大排的形状，用刀划断几刀然后将大排放保鲜袋，用刀背将肉拍松驰，使肉的厚度变薄，口感更。

2、腌料蒜泥 15克，姜泥 15克，酱油 50克，米酒 40克，鸡蛋 1颗，糖 12茶匙，盐 12茶匙，五香粉 12茶匙，白胡椒粉 12茶匙做法步骤1将大排清洗干净，先将排骨肉质拍松，再切断肉筋步骤2准备一。

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3、红烧大排材料大排，葱姜蒜，干红辣椒，八角香料调料花生油，酱油，淀粉，料酒，白糖做法1首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软 然后每块大排上都拍是生粉将葱切段。

4、辅料油100毫升 盐6克 生粉15克 糯米粉50克 料酒20毫升 薄荷少许 鸡蛋1个 泡打粉1克 咸鲜口味 炸工艺 廿分钟耗时 普通难度 薄荷脆皮大排的做法步骤 1 阳台上的薄荷 2 大排洗净后沥干水分，用刀背把大排横竖敲松 3 放。

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怎么做大排肉视频

1、香炸猪排 原料猪大排生粉鸡蛋盐面包糠黑胡椒粉鸡精 做法1首先将大排多清洗几遍洗干净，沥干随后用刀背均匀敲打猪排，以便让口感变得更加细嫩2随后将盐鸡精黑胡椒搅拌在一起，涂抹在猪排两侧。

2、大排的家常做法电饼铛香煎孜然大排 材料大排500g孜然适量胡椒粉适量椒盐适量油适量做法1猪大排肉冲洗干净2将大排肉切成薄片3然后用刀背将大排拍松4电饼铛刷油预热，放入大排肉5一面。

3、做法1大排用刀背拍松 2用酱油腌着海天草菇老抽很不错的3然后表面涂抹淀粉 4每一块大排都放油里稍微煎一下双面都需要5最后盖上锅盖把大排放水，酱油如果觉得淡的话，料酒，糖，味精一起煮。

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