冻肉制作方法视频(肉冻的熬制方法视频教程)

微博实时号出售 2022年08月29日 15:48 125 微博黄v号购买

1、奶奶拿起猪脚给湘湘仔细地讲着，一种是又长又硬的猪毛，一种是又短又细的猪毛，这两种猪毛要用不同的处理方法奶奶边给我讲，边处理着猪毛奶奶先拿镊子夹取了硬的猪毛，然后夹完所有的硬猪毛就拿起猪脚放在火炉上烤；而且在火烧的时候一方面是可以帮助我们给去腥臊的，也可以通过这样的方法来帮助我们烧去刮不掉的剩下的猪毛，而且对于烧熟透的猪皮来说，是很容易就可以切的所以火烧熟透的猪皮，在刷洗干净之后就可以制作肉皮冻制作肉；制作步骤1将猪皮清洗干净，分切成小片，用刀口将猪皮的正反两面刮干净2汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮，氽至猪皮打卷时捞起滤干，切成小丁3重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁，加入料酒和盐，搅拌均匀4盖。

2、第一步把瘦肉切成大块，然后把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内加上水，开火煮，几分钟后水起泡了，关火把肉皮和肉捞出，然后把锅内带有血沫的水倒掉第二步把肉皮和瘦肉再放进锅内加水煮，要注意的是这回加的水；冻肉做法一，材料鸡胸肉 1副，洋菜半包，八角 3粒做法 1鸡胸肉切条状，加酱油糖八角卤30分钟，加洋菜煮到完全融化 2取一长方形容器便当盒，抹少许油，将卤肉及汁倒入容器中待凉凝固，即可冰入冰箱 3；水晶冻肉的做法步骤 1 将拔过猪毛的猪皮用水泡一下午2 开水煮沸猪皮煮卷 3 用刀把猪皮表面的白色油垢刮干净4 切丝开水洗净5 猪皮放入锅中熬煮，大料，姜同时也放放在塞网撇沫 6 熬制到肉皮变；2把处理好的猪皮放到锅里添水，煮开，然后小火熬，不停的搅动，30分钟后即可关火 3把煮好的猪皮倒入碗中放凉，就会凝固在一起，成冻状因为猪皮中含有大量的胶质4把冻好的冻肉切块，放入蒜苗沫，酱油，醋；4锅中重新放清水，下猪肉长条，加少许盐，大火熬开转中小火，保持锅内沸腾5熬至锅中水份减少大半，汤汁粘稠时关火6将熬好的食材倒入容器中，放在阴凉处7冻肉完全成型后，倒出改刀即可食用。

3、制作方法介绍如下首先是猪皮，平时买肉的时候攒下来的，比较零碎，你也可以买现成的猪皮来做猪皮需要一个简单的处理，那就是刮去明显的肥油，拔掉明显的猪毛，这一步需要一些耐心慢慢来，处理好以后，用清水清洗三到五遍；作法第一步把瘦肉切成大块，然后把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内加上水，开火煮，几分钟后水起泡了，关火把肉皮和肉捞出，然后把锅内带有血沫的水倒掉第二步把肉皮和瘦肉再放进锅内加水煮，要注意的是；制作冻肉的步骤 1把准备好的猪皮去掉表面的猪毛，然后再放入锅中加入冷水，然后开火煮制，等开锅以后煮制五分钟，取出，去掉它表面的浮沫2把煮好的猪皮取出以后，用刀去掉它表面的肥肉，然后再把它切成细长的小条。

4、冻肉的做法步骤1 肉皮解冻后放入凉水煮开步骤2 捞出肉皮刮干净上面的油脂，切丝步骤3 切好的肉皮，放入凉水煮，边煮边捞去浮泡沫步骤4 倒入酱油，改小火熬制半个小时后的成果步骤5 小火4个小时后，浓稠步骤；做法1把猪皮上的毛处理掉切成条状短的2把处理好的猪皮放到锅里添水，煮开，然后小火熬，不停的搅动，30分钟后即可关火3把煮好的猪皮倒入碗中放凉，就会凝固在一起，成冻状因为猪皮中含有大量的；冻冻肉材料猪肉皮，大料，姜片，花椒，葱段，料酒做法 1 肉皮已经基本剔掉肥油的冷水下锅煮至水沸，捞出冷水洗净去干净残留的肥油锅中放入姜片葱段大料花椒料酒2 处理好的猪皮400克切成条或是丁，加水1100；方法步骤 1 首先是解冻，冻肉最好在冷藏室或者常温下解冻，切记不要直接用冷水热水温水微波炉解冻 2 其次是腌制，冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀用这些材料“养。

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