如何做酒酿教程视频(如何做酒酿教程视频教学)

微博热评号购买 2022年08月28日 00:36 129 微博黄v号购买

2做甜酒的糯米一定要蒸的，做过一次是用电饭锅煲饭，结果酿不成甜酒，变成醋了7 酿好的甜酒酿，中间那个洞已被发酵的酒酿填满了如果想酒味浓郁，就34天再开盖如果不想酒味太浓，2448小时可以开盖享用了。

1糯米洗净泡三个小时 2把蒸布放蒸锅里，糯米放上面 3蒸二十分钟至糯米熟 4关火，拌散一下，让糯米内部热气散掉点 5淋入冷开水把糯米拌散，米粒分散开 6糯米温度降至三十多度时，撒入甜酒酿药粉，拌匀。

制作方法将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟约半小时，出笼后用冷水浇凉然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀，盛入小锅中，将锅盖盖严，四周围上棉絮保温，温度最好能达到。

用料糯米 1000克凉开水 1000克安琪甜酒曲 4克自制甜酒酿的做法糯米建议买圆的哦，提前一个晚上用冷水浸泡第二天就可以放在蒸笼里面，蒸20分钟要完全蒸熟蒸熟后用冷水冲凉，这一步有条件就用直饮水。

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准备用料糯米1000g甜酒曲6g凉开水400g1原料 2原料 3提前将糯米洗净后浸泡6个小时，米粒一捻就碎 4蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入笼屉中 5上锅蒸到熟透，大约30分钟左右6将蒸好的糯米在。

第一步把50斤大米倒入大盆中，加入没过米的清水，浸泡6个小时第二步泡好之后，舀出到篮子里，稍微沥干水分第三步倒入专用蒸笼里，铺平，大火蒸40分钟左右，蒸熟第四步准备酒曲，一般大米和酒曲的比例按照100。

如何做酒酿，过程如下 1糯米浸泡一夜，让其吸足水份2上锅蒸二十五分钟，蒸好后，晶莹剔透哈3 用一个干净无水无油的器皿4 蒸好的糯米晾到温热30度左右吧，撒入甜酒曲袋子上有说明的，按米量放。

好的酒酿应该酒香浓郁，汁液清澈，甜如蜜饭粒不夹生，变空心，吃起来有少许渣的感觉饭粒分明，但抱团不松散小窍门 1做酒酿过程所接触到的器具包括双手，必须保证无油无水2拌酒曲的时候，要等米饭的温度凉至30。

1制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹，并用热水烫一遍，再拿纸巾抹干净2拌酒曲一定要在糯米凉透以后否则，热糯米就把灰霉菌杀死了结果要么是酸的臭的，要么就没动静3最好不要用手直接碰糯米饭。

甜酒药含有丰富的毛霉根霉和酵母，在一定温度下，细菌把淀粉分解成糖三天左右米饭变甜，用筷子搅动，可看到酒渗出，用纱布过滤就可以得到酒，剩下的米饭就是酒酿，同样香甜可口，富有酒味1做糯米酒的关键是器皿干净。

很酸可能是混入了杂菌，如乳酸菌之类的酒酿是利用酵母菌的无氧呼吸产生乙醇，人喝的也就是乙醇但是如果混入了一些杂菌，杂菌的无氧呼吸可能产生的是乳酸，所以就有酸味想要避免就需要做好消毒工作具体方法见下到中国。

如何做酒酿才好吃 1先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽将糯米捞放在布上蒸熟，约一小时，自己尝一下就知道了，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬。

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先浸泡糯米半天，然后蒸熟放凉，可以用凉水冲冲，糯米饭凉了后用手把它弄散，再放甜酒酿曲拌匀，最后在上面挖个小坑，用温水化点酒曲倒入坑中，最后盖上盖，外面捂件棉衣，放上一星期就可以了。

做法看着很简单，但如果不注意一些小细节，经常就会有长黑点白毛发酸的问题出现，下面来看我是怎么做的吧自制米酒醪糟，用老妈40年的经验，不长白毛黑毛不发酸，甘甜好喝所需食材糯米500g，酒曲2g，凉白开1碗。

步骤自制甜酒酿的做法步骤11糯米洗净，用水泡2小时自制甜酒酿的做法步骤22泡好的米控出水分自制甜酒酿的做法步骤33锅里放水，放水笼屉，铺上笼布自制甜酒酿的做法步骤44把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样。

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