纯碱馒头的做法视频(用碱做馒头的方法视频)

微博热评号购买 2022年08月25日 08:54 102 微博黄v号购买

1、纯洁老命开关门就是做他的视频，都点一下就有它的制作过程的视频效果也是看做的好吃开花馒头；纯碱开花馒头的做法材料面粉500g面碱20g小苏打适量步骤1这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味 2把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止 3再加入适量的白面，揉光滑；将面粉掺杂碱混合均匀，以后这样给她揉成面团，然后放在温暖的地方发酵，发酵成两倍大以后就可以做出美味的纯碱馒头了；尽管人们对纯碱馒头的好歹说法不一，但是仅以纯碱馒头的嚼劲口感制作流程工艺要求来说，要蒸出白净光滑的馒头很不容易，不得不做好以下几点一，发面不能太软一般发面时水份是38一42%之间，由于馒头醒发时间相对比较；所谓的碱面馒头并不是用碱去发面，而是和好的面自然发酵以后，用适量的纯碱来中和酸碱度。

2、纯碱手工馒头的做法主料面粉300g酸奶1盒辅料小苏打3g1面粉加入一盒酸奶及适量的水，揉成面团，盖上容器，静止10小时左右2取约3g小苏打3取出发酵好的面团，将小苏打粉用温水化开，加入发好的面中；要留出一块面做下次发面的面头7在揉面过程中，点火架锅烧水，待水烧开后，将揉好的面胚放入锅中，待水再开后，可中火，保持水沸腾，一般蒸20分钟即熟参考资料制作方法纯碱馒头引用时间201814；4案板上撒上适量面粉，把面团揉到面团非常光滑细腻的程度，搓成长条，切成大小合适的段5把每一个面团都仔细揉匀，整理成一个圆形的大馒头形状，放在旁边静置醒发如果嫌麻烦也可以跳过这一步，就像上一步一样切成；纯碱开花馒头的做法 1将玉米面面粉放入盆内，放入酵母水，和成较硬的面团，饧发，备用2将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状3将馒头生坯盖上湿洁布。

3、3取一半面团，揉匀，揉搓成长条 4揪成等大的剂子 5面板上撒些干面粉，取一面团，用手揉匀成馒头 6将所有剂子揉成馒头 7锅中坐水，间隔的摆好馒头 8大火蒸20分，馒头蒸好后焖两三分后再开盖；8留好面头，以备下次使用 9馒头揉好好放入冷水锅中，醒发20分钟，如果温度低，可开小火一分钟关火，让锅内温度稍高，面团发到二倍大后，开中火，水开后计时，改中小火，15分钟后关火，闷5分钟后开盖即可；纯碱馒头制作步骤和面发面施碱试碱调整软硬度上锅蒸和面和面步骤很关键，要求面粉和水的比例是1斤面4两水实际上水是越少越好，在一生乾哥做来，4两水都会剩那么一口两口，力气大么为什么说水越少；纯碱开花馒头的做法材料面粉500g面碱20g小苏打适量步骤 1这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味 2把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止 3再加入适量的白面，揉。

4、关注现如今工业化水平提高，机器制作覆盖到人们生活的方方面面，包括饮食，忙碌的都市生活让人们没有时间自己做饭，都买半成品，其实闲下来的时候偶尔自己做点吃的，既健康又干净，下面小编介绍一下纯碱手工馒头的做法；材料材料面粉2碗，水小半碗，酵母一小匙，糖半汤匙做法做法1用少许开水把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开2酵母水倒进面粉里拌匀后，揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里，盖上保鲜膜静置1。

5、蒸屉上放好盖布可用蒸屉纸或蒸屉硅胶垫，将面团放入，注意留出足够间隙大火，开过冒蒸气时开始计时，蒸25分钟8蒸制过程中尽量不要打开锅盖，25分钟后关火，闷35分钟后，打开锅盖，享用大白馒头。

6、冷水下锅，蒸屉上放好盖布可用蒸屉纸或蒸屉硅胶垫，将面团放入，注意留出足够间隙大火，开过冒蒸气时开始计时，蒸25分钟8蒸制过程中尽量不要打开锅盖，25分钟后关火，闷35分钟后，打开锅盖，享用大白馒头；再揉面排气，面揉好后做成馒头丕子，用刀在丕子上切个十字，用大火冷水上锅蒸五分钟，改中火蒸二十分钟关火，不要急于打开盖子，不然会回缩，等五分钟后再开盖开花馒头就出锅了你还可以用这个放法做紫薯芯子包在白面。

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