扯面的做法视频(扯面手法视频教程)

微博黄v号购买 2022年08月25日 03:30 148 微博黄v号购买

1、材料准备面粉葱蒜盐以及其他喜爱的调味品步骤如下1面粉加水揉成面团盖上保鲜膜密封自我发酵半小时，然后把面团搓成长条，切成一个个小坨坨，抹上油，放在刷了一层油的盘子里盖上保鲜膜再自我发酵1小时2。

2、做扯面一定要保证扯面每道工序的进度一样，尤其是要注意和面的技巧，和面是扯面工序里最主要的一道了，掌握好和面的技巧那么难扯面就相当于做好了一半了，下面我们来主要介绍下扯面的做法扯面的做法材料辣椒面，酱油，醋。

3、hey 第一是面里和时要放点盐，当然也可以放一个生鸡蛋，但不能放太多的第二就是要醒七八个小时，第三就是要揉透第四，你可以试一下把面搓成细长条，然后表面抹上豆油，然后放置醒二十分钟，再一点点用后抻。

4、材料辣椒面，酱油，醋，鸡精，鲜虾，百合，红椒，香菇，葱，油，精盐，面粉做法 1面粉中加入少许精盐和几滴油，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相等的剂子，搓成长条，盘中抹一层油，放入搓好的条码，放好后再刷。

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5、2油泼面一般都是用扯面做，棍棍麺也是可以的，陕西吃面还是很讲究的，什么面就配什么做法3面一定要醒发到位，第一次揉成团就行了，醒一会儿再揉你会发现面团很容易变的光滑4时间要提前安排好，可以先把酱油醋。

6、一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉不宜选择陈面，更不宜选择虫蛀鼠咬霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶由于污染等原因，蛋白酶的活性增强的作用下。

7、准备材料面粉 200克猪肉 200克香菇 2个香肠一根大白菜四片虾 2只鸡蛋 1个一面粉里加点盐，然后慢慢加温水和面，如下图所示二将和好的面放旁边静置，醒个二三十分钟，如下图所示三醒面的。

8、用料面粉水碱面山西小把拉面的做法面粉缓缓加入冷水，用筷子搅合，打起穗子加水至没有干面，搅合成一个面团面板上放碱面，用擀面杖擀碎，加一些面粉，抹匀我用了半小碗面粉，手指捏了一丢丢碱面就够了。

9、3拉面条的过程把切好的面一根一根抻拉到自己喜欢的粗细图片上是一根面条拉长以后三折或者对折的样子够长够细吧面醒好了面条拉起来很快很容易的，噌一下就能拉到很长很细即便很多人来吃饭，吃扯面也可以。

10、做法一材料手擀面二斤因人而异面粉最好是关中冬小麦所磨之面辣椒面最好是陕西乾县线辣子biangbiang面花生油胡萝卜青蒜葱姜蒜花椒若干做法1胡萝卜切丝，开水焯熟，备用2。

11、拉面和面的正确配方和做法如下准备材料面粉300～350克34人份水150～175克油适量盐适量制作步骤1面粉，水，盐揉成均匀的面团面团软硬度跟饺子皮差不多盐的用量半斤面放1茶匙就够了 2面团。

12、大江南北对于面食的煮制各有不同，有油泼面，冷面，酸辣粉，卤面，焖面，刀削面，热干面，兰州拉面，担担面等等1工具专用和面的面盆或者案板应专用，不要与洗菜盆切菜或切肉的案板混用2食材选用面粉宜选用中。

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13、分析如下拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克1将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好用中间。

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