川味腊肠做法视频(四川腊肠的做法与配料视频)

微博黄v号购买 2022年08月24日 23:30 142 微博黄v号购买

主料猪前腿肉5000g 1准备比较好的的猪前腿肉肥瘦比例372将去皮猪肉用清水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1cm的肉片3把切好的肉装入一个大盆里4准备川味香肠佐料2袋5；川味腊肠的做法步骤1 把猪肉用水冲洗后，沥干肉外表水分，肥瘦和瘦肉分开，切成一厘米见方的小丁将肉和所有调料在容器中搅拌均匀用保鲜膜盖好，腌制12小时以上调味品依照个人口味加，尤其是辣椒和酱油要酌情添加步骤；四川腊肠的制作过程原料猪肉后臀肉去皮，猪小肠盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖制作过程1将去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，在分别装入不同的瓷灌里2依照；川味香肠的家庭做法，配方比例都告诉你，麻辣鲜香，爱吃的抓紧做冬天一到，腊味飘香，每年的小雪之后，家里就开始准备做香肠了，从采购辣椒花椒和胡椒，冰糖等，然后抽时间再剪辣椒，炒辣椒，舂辣椒面等等，妈妈制作香料。

30分钟口味香辣味难度简单 1 腊肠从冰箱取出，用点面粉加水洗净，再用热水洗一次 2 蒸锅烧开，放上香肠蒸二十分钟，用筷子能插进去就熟了 3 取出放凉 4 再薄切片 5 装盘 6 做法2，取一节香肠与去皮；川味香肠作法一备料猪肉最好选取“夹缝”部位，肥瘦兼达三七开为宜，不能太瘦，否则太硬去皮，洗净后切成细长条备用猪小肠洗净备用以前，要先将其吹胀，两端札紧，凉于备用，现在这段工序好像都；川味香肠详细版制作的做法生姜用搅拌机绞碎，加入一碗清水泡制最终只取姜水将猪肉洗干净沥干水分，切成细条，大约1CM粗5CM长的条将白酒50g倒入切好的肉片中，充分抓匀多重复几次再将50g过滤好的姜汁水倒入肉片；四川腊肠做法二食材猪肉5000克花椒面75克辣椒面75克盐125克糖50克白酒50克五香粉少量胡椒粉少量鸡精少量肠衣干净的棉线或者细绳子做法1将猪肉肥和瘦的比例是37切成肉条，肉条约1厘米宽，3；第一种腊肠炒蒜苔需要食材腊肠，蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜做法1把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片2把蒜苔切段，辣椒切丝3把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿4把蒜苔。

川味腊肠做法视频(四川腊肠的做法与配料视频)

第六步把肉装进灌香肠的筒中，并排尽空气接着把一整根肠衣套在筒口，前端留下少许，用绳子打好结然后把肉灌进肠衣中，边灌边把香肠盘成圈，同时用手把灌好的香肠捏一捏排气第七步灌好的香肠根据自己喜欢；然后腌制好的肉放到矿泉水瓶里7把肉从矿泉水瓶塞到肠衣里8所有肉塞好后，把肠衣绑成一段一段的9用牙签在肠上扎一些小孔10最后把香肠挂到阴凉通风处，20天以上就可以吃了；烟熏香肠在我们四川，要是香肠不熏就缺少香味一般，大家都会用新鲜柏树枝点燃，把明火扑熄剩星火点点，这时新鲜柏树枝还有一些水分，就会起很大的烟，用柏树枝熏出来的香肠腊肉，才是味道纯正的川味熏完之后把香肠放凉；花椒粒或花椒粉 100克盐 100克白糖 100克味精 50克高梁酒 100克干姜粉 50克酱油 50克肉桂粉或十三香 50克猪肠衣 2包川味腊肠的做法猪肉比例37或者28均可，猪。

需要提前准备好的材料包括猪腿肉 5000克肠衣 100克香肠料 2袋花椒 50克白酒 200克辣椒粉 50克1第一步准备好猪腿肉洗净2然后把肥瘦肉分开，切片，放入盆中3加入香肠调料花椒粒辣椒面；川味腊肠炒辣椒所需材料川味腊肠2根尖椒4个油适量葱1段姜1片大蒜1瓣做法步骤1准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场；选择在屋檐下风干时间控制在半个月左右为宜，这样腊肠就制作成功了！特点这种做法做出来的腊肠颜色比较鲜艳，味道比较鲜香功效食用腊肠可以调动人的胃口，在胃口不好的时候吃一些腊肠能够开胃但要注意腊肠不能多吃。

用肠衣一端套住漏斗，把搅拌好的肉灌入肠衣内，灌满整根后，先用细绳将肠衣底端扎紧，然后用手揉捏肠体，使罐好的肠体粗细均匀切记不能灌的太满，这样在以后晾晒过程中会暴烈，也不要太松或者留有空气，那样等到腊肠成型。