宫保鸡丁的制作方法视频窍门(宫保鸡丁制作方法及配料视频直播)

微博热评号购买 2022年08月02日 02:36 87 微博黄v号购买

1、一正宗四川宫爆鸡丁主料鸡脯肉350克黄瓜1根熟花生100克辅料白糖20克醋15克花椒10克干红辣椒10克生油20克料酒精盐水淀粉各15克葱姜蒜各6克制作工艺1鸡胸肉切丁，放生抽盐料酒码味。

2、宫保鸡丁家常版的做法鸡胸肉去筋膜切小块请点击输入图片描述用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右请点击输入图片描述黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用请点击输入图片描述备碗汁，搅匀。

3、宫保鸡丁准备食材1块鸡胸肉约半斤，半根黄瓜半根胡萝卜一把花生米一块老姜一根葱一勺生抽约6克一勺淀粉约5克适量的白糖适量的醋适量的精盐少量的味精几瓣蒜一些干红辣椒。

4、宫保鸡丁的来历宫保鸡丁作为一道北京的宫廷菜远近闻名，被川菜，鲁菜，贵州菜都有收入宫保鸡丁的主要是以鸡肉为主，辅以花生，黄瓜，辣椒等等制作而成关于宫保鸡丁也是有典故的相传在清朝时期，丁宝桢曾在山东担任。

5、放到冰箱去腌制几个小时，最好是能晚上放进去腌到第二天最入味，这一步也是制作宫保鸡丁最关键一步，很多人不腌制直接做所以不够入味炒花生米 4把锅烧热，加入适量花生油烧热，把刚剥好的花生米放下去小火炒至酥脆。

6、用料鸡胸肉 250g 胡萝卜 100g 黄瓜 100g 花生 50g 制作步骤1大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g，水淀粉5g，盐2g，花生油10g，干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许2鸡胸肉提前泡水，洗净去除。

7、宫保鸡丁食材鸡胸肉1块花生适量大葱1根干辣椒4根蒜3粒少许料酒盐胡椒粉1勺生抽少许淀粉做法1需要的食材准备好2鸡脯肉洗净切成小丁，加入少许料酒，盐，胡椒粉，1勺生抽，少许淀粉抓。

8、第五步接着倒入之前沟对好的宫保汁，大火收汁即可咸鲜为主，略带酸甜的宫保鸡丁就做好了，快来享用吧烹饪小技巧1这道菜用鸡腿肉或者鸡胸肉均可，但鸡腿肉口感会更滑嫩2如果怕辣的小伙伴，豆瓣酱也可以。

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9、宫保鸡丁的做法宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆宫保鸡丁富含蛋白质钙磷铁维生素及。

10、步骤1鸡胸肉切块，放入一勺盐料酒姜片淀粉，腌制30分钟原来宫保鸡丁的正宗做法这么简单，只要料汁调的好，鲜香又美味步骤2准备一小碗，放一勺生抽一勺陈醋一勺老抽一勺白糖淀粉适量清水，调成汁备用。

11、1鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐12茶匙，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟蒜切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末青红椒切粒2将蒜葱姜放入碗中，调入盐12茶匙，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成。

12、请点击输入图片描述将土豆胡萝卜黄瓜去皮，切成大小均匀地丁备用，准备四个大蒜拍成蒜末请点击输入图片描述锅中倒入油，油温至四成热时倒入鸡丁，炸至表面金黄时捞出，油温升到六成热时，倒入鸡丁复炸一次请点击。

13、6鸡肉丁加入少许黄酒，一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀7将糖米醋料酒生抽盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁8锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒。

14、2鸡肉丁加入少许黄酒，一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀3将糖米醋料酒生抽盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁4锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒。

15、2鸡肉丁加入少许黄酒，一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀3将糖米醋料酒生抽盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁4锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻。

16、煸炒出香味步骤9改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均步骤10将葱段放入锅中，翻炒匀均步骤11 将调好的汁倒入锅中烧开步骤12将花生仁倒入锅中步骤13翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。

17、宫保鸡丁做法用料鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油80克烹饪方法鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁干红。

18、将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁干红辣椒切成2厘米长的节花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可制作过程1买鸡腿，切肉。

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