脆皮烤鸭制作视频(脆皮烤鸭制作过程视频教程)

微博热评号购买 2022年07月30日 09:06 83 微博黄v号购买

1、家庭版脆皮烤鸭1成分1只鸭子，1件姜，1件葱，1件香菜，6瓣大蒜，1件小洋葱，适量白糖，高水平白酒，适量酱油，烧烤酱，盐，胡椒粉，麦芽糖30g，白醋100ml，黄酒10ml，二，自制香酥烤鸭的做法1首先准备所有食材。

2、用料鸭子 1只苹果 1个面包 2片蜂蜜与生抽适量脆皮烤鸭的做法如果是冷冻的鸭子，需要先在冷藏室放置一天解冻，或者也可用室温水解冻将解冻好的鸭子倒挂起来我直接倒挂在酒瓶上，用开水均匀浇在鸭。

3、鸭子选好后，把选好的香料粉，塞进鸭肚子里面，用针把鸭屁股缝起来，然后打气一直打饱满，这是要烤鸭脆皮的第1步，然后放进烧好的开水里面烫，这个时候鸭肚子就全部撑开了脆皮烧鸭制作过程中，使用食粉可增加烧鸭皮的脆。

4、鸭子烤好后，主人会给你端上来，一个个切开吃的时候把鸭片和葱花丝黄瓜丝一起卷好准备好的饼，蘸点酱味道挺好的一般来说，人们选择在外面享受美味的食物事实上，他们可以在家里成功地烤出脆皮烤鸭正好，冰箱。

5、9 烤鸭的时候做荷叶饼面粉跟盐混合，一边冲入80度左右的热水150ml，一边用筷子搅拌成絮状 10 待温度降下来后揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒面半小时 11 将面团搓成长条，切成32等份 12 每一份剂子都搓圆按扁 1。

6、今天我要做的是不同于北京烤鸭的方法，家庭制作简单比较容易上手，味道也很好需要用调料来提前腌制，烘烤好了以后就可以直接切片使用，烤鸭的本身是经过调料腌制以后有咸香味的烘烤过程中也是需要用脆皮水来刷鸭皮我只。

7、3将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁4继续揉搓按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜5腌渍好的鸭肉取出，置于阴凉通风处自然风干，等待的时间里，将蜂蜜和白醋混合均匀，做为脆皮水。

8、脆皮烤鸭做法一，材料净仔鸭1只约2000g左右，麦芽糖40g，盐10g，料酒30ml 做法将净仔鸭除去内脏，剁掉鸭爪拎起，用整盆沸水直接淋在鸭皮上一是为防止鸭子在风干过程中出油，二是为了使烤出来的烤鸭鸭皮。

9、脆皮烤鸭做法主料鸭 700g 辅料姜 3片花椒 15粒八角 2个蒜 2粒老抽 1大勺生抽 1大勺蜂蜜 10ml 白醋 5ml 步骤 1将鸭用清水冲洗干净，放入盆中2取一只干净小碗，放入姜丝蒜片八角和花椒，再倒入。

10、但是如果想要在家中做出一道非常美味的鸭肉，其实是比较困难的，因为鸭肉的腥味比较重，而且里面有很多的肥油，如果没有做好的话就会显得非常腻，那么今天我们要说的就是在家中如果想要制作脆皮烤鸭应该怎么制作做一些准备工作。

11、脆皮烤鸭制作方法一食材准备1主料鸭子500g 2辅料葱适量姜适量大料适量老抽适量蜂蜜适量白醋适量料酒适量二步骤 1鸭子清洗干净 2鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿姜片儿花椒大料。

12、6称取10克蜂蜜和5克白醋，搅拌均匀既是脆皮水 7用刷子蘸脆皮水均匀的刷遍鸭子全身 8放置表皮自然风干后放入预热180度的烤箱烤制30分钟 9将鸭子取出再均匀的刷一遍脆皮水，将鸭翅鸭腿用锡纸包裹住 10待表皮风干。

脆皮烤鸭制作视频(脆皮烤鸭制作过程视频教程)

13、3将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁 4继续揉搓按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜 5腌渍好的鸭肉取出，置于阴凉通风处自然风干，等待的时间里，将蜂蜜和白醋混合均匀，做为脆皮水待用。

14、拌匀，把皮水均匀淋到鸭子上即可吊干一晚，使鸭皮表面干透4烘烤上下火180摄氏度，热风对流烘烤，烤45分钟烤箱若没有热风，先烤鸭胸那一边，再烤另一边5将鸭取出切片，配合酱汁使用。

15、材料鸭子蚝油花椒粉五香粉或13香调成酱葱段姜片桂皮八角香叶1鸭子1只，洗净去内脏，用盐里外均匀的抹一遍2用蚝油花椒粉五香粉或13香调成酱，将腹腔抹一遍腹中填葱段姜片桂皮八角。

16、步骤 1鸭子清洗干净2鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿姜片儿花椒大料料酒酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时3用锡箔纸包住鸭翅鸭腿等肉少骨头多的地方4蜂蜜和白醋调成脆皮汁5腌制。

17、二是刷过脆皮水要再次等表皮风干才能放入烤箱，可用电扇加速吹干鸭皮这里补充一句，在高温潮湿的地区尽量用电扇加速吹干鸭皮，否则鸭肉易变质如果赶时间吃，可直接进烤箱烤制，这样烤出的烤鸭也很好吃，只是皮就不脆了。

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18、脆皮烤鸭的做法 1将净仔鸭除去内脏，剁掉鸭爪拎起，用整盆沸水直接淋在鸭皮上一是为防止鸭子在风干过程中出油，二是为了使烤出来的烤鸭鸭皮香脆，直至整只鸭子的皮被胀开，但注意不要把鸭皮烫破2把盐。

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