大肠套肠的做法视频(猪大肠套肠的做法视频)

微博黄v号购买 2022年07月29日 16:30 73 微博黄v号购买

永安套肠的做法食材明细猪小肠8段花椒1小把料酒少量八角1朵辣椒2个白糖少量葱姜蒜少量五香口味卤工艺一小时耗时普通难度 1 先套一层在筷子上，撸在一起，然后再套下一层套肠时，后一层把前面一层。

1把生姜大蒜辣椒准备好 2把小肠用盐擦过 3并套在一根筷子上从一头穿到别一头就组成一个圈 4然后在水里焯一下 5起油锅，加入生姜大蒜辣椒爆香 6然后倒入套肠翻炒一下 7加入适量的料酒 8。

步骤 1买回的套肠 2切成大段，切小了怕煮的时候里面的小肠掉出来 3买的袋装笋片里面有点咸菜 4起油锅爆红辣椒 5放入笋片翻炒 6放入套肠 7加料酒 8加点盐 9加砂糖 10加点薄盐生抽加点水煮开收干。

步骤 1 小肠洗净，用剪刀剪成一段一段的，要想套出来的小肠圈圈大就长一点，我喜欢小巧的，所以就剪的短，差不多一条6070里面长吧2 套肠做法这个要两手操作，没办法自己照相1准备一根筷子2左手抓住小肠。

九转大肠的做法步骤步骤 1 清洗大肠，放进盆里，撒盐醋搓揉，除去黏液和臊气，再用冷水继续漂洗多次步骤 2 把肠切成约65CM，用肠套肠办法，大肠套小肠，一层层套起来，家常做法套两三次小肠套大肠也可以，这样。

冲洗后的大肠仔细扯去大肠反面不光滑一面的油脂和污垢，然后把步骤1和步骤2重新做两遍，就很干净了步骤step 4 用套肠办法，大肠套小肠，一层层套起来步骤step 5 家常做法套两三次步骤step 6 用牙签插十字交叉。

将猪大肠翻过来，清洗肥肠，撕去里面的白色组织加一些食醋和淀粉里外涂抹揉搓，除去粘液污物开始套肠，猪肠粗糙的面翻出来，连接处灌点水，很容易一层就套起九转大肠是济南派鲁菜的典型代表，由济南老字号饭馆九华楼店主。

什锦套肠儿制作方法150克绞猪肉，150克绞牛肉半杯牛奶，两大杯豌豆籽，一点豆瓣菜，小胡萝卜半汤匙精盐，两汤匙淀粉，少许洋葱，大蒜，胡椒，丁香和肉豆蔻将洋葱和大蒜分别捣碎，加入调味料拌匀将碎牛肉和猪肉倒入。

九转大肠原料猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱末，姜末，熟猪油，花椒油，清汤，精盐制法将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓，除去骋污物，漂洗后放入开水锅中，加葱。

你知道卤套肠怎样做能够清爽醇香，弹性十足吗卤套肠清新香醇，延展性十足，色泽红亮可是套肠喻意这白头偕老，圆溜溜满满的祝福下边我就给大伙儿介绍我店，镇店之菜卤汁套肠原料解决第一流程1选购新鲜的的猪小肠。

这种做法有的地方叫做套肠，美味之极，做法繁琐，反复三次才可完成，但是也是食客云集，堂食不多，打包带走，聚餐下酒必备，100元一斤，市场购得大肠，小肠若干，清洗干净，妙招奉上，用食用碱面和食用醋少许反复搓洗，投洗三。

大肠套肠的做法视频(猪大肠套肠的做法视频)

取出一根套肠，撕掉保鲜膜，放入微波炉加热套好的大肠一定要扎几个眼，否则卤时容易爆裂生香肠用微波炉加热一般需要三分钟左右，用微波炉加热香肠不仅方便，而且风味更佳香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术。

大肠套肠的做法视频(猪大肠套肠的做法视频)

二材料的处理上一步把大肠清洗干净，那么这还是不够的，鲁菜中的九转大肠里面的大肠味道鲜美，这就离不开焯水和正确的材料处理在这里需要把大肠进行套场处理，这样可以保证九转大肠中的大肠肉质紧嫩，味道鲜美套肠。

怎样制作套肠一猪套肠的制法1选料制作猪套肠，应选用新鲜的猪小肠，而不是猪大肠这是因为猪大肠皱层多，不便于套制，再加上大肠较粗，套制后烹制时不易成熟，即使成熟后切片也不美观另外，对于放置时间过长或者是速冻。

把清洗好的肠切成约65CM长，用肠套肠的办法，大肠套小肠，一层层套起来，家常的做法套两三次即可其实小肠套大肠也可以，这样不容易散为了降低操作难度，可使用水炒法，除此在最后的烹调时，火候的控制也是大肠能否上色。

具体做法1青鱼切片，用白酒葱姜水盐略腌制，加蛋清淀粉拌匀上浆，入冰箱冷冻室放5分钟，这样鱼肉不松散，韧性强2卤好的大肠切成段熬好的底料捞出杂质放入浆好的鱼片卤好的套肠米线野山椒。

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