广东碌鹅的正宗做法视频(广东碌鹅的做法及配料视频)

微博黄v号购买 2022年07月26日 02:12 70 微博黄v号购买

1、广东碌鹅主料是鹅，辅料是蒜头姜生抽老抽料酒糖豆瓣酱做法 1准备好蒜头和姜末 2把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀 3把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟 4然后热锅下油把鹅放下去。

2、下面就来分享一下广东碌鹅的正宗做法，净重十斤的鹅做广东碌鹅放多少糖和多少豉油一份冒着浓郁香气的碌鹅，就是很多广东孩童所憧憬的美味了有的人还会放一点甘草，或果皮之类，所以做出来也就不太一样。

3、1碌鹅是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系此菜是不折不扣的东莞山乡菜2“碌”这个字就是土生的东莞话，外人不明其意，听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”，实际“碌”是煮的意思3 碌鹅是非常传统的粤菜。

4、其实广东的碌鹅做法并不是大家想象那么难的，所用的配料也都是普通家常的料，做法步骤更简单，只要掌握好火候，做出来的碌鹅皮香肉滑，非常入味好吃，现在就来跟大家分享碌鹅的家常做法，喜欢吃的可以跟着步骤做哦食材准备。

5、广东人对吃的追求那绝对是上天入地广东人吃啥都自有一套，比如鹅，除了我们熟知的脆皮烧鹅卤水鹅五味鹅焖鹅，还有白切鹅碌鹅火焰醉鹅其中，碌鹅更是经典做法盐5克，片糖八十克，生抽20克，柱侯酱10克。

广东碌鹅的正宗做法视频(广东碌鹅的做法及配料视频)

6、主料碌鹅一只山药2根辅料葱1块姜1块花椒2克八角2瓣干辣椒2个具体步骤1将碌鹅洗净，剁成小块，用水焯过2山药去皮，切块3锅里放入花生油4放入葱，姜，花椒，大料爆香，放入焯过水。

7、3 起锅放凉一会即可斩件摆盘4 备好酸梅酱一瓶5 蒜头，生姜和陈皮剁碎6 将片糖也剁碎7 锅里放油烧开，将配料炒香，倒入酸梅酱，蚝油，片糖调味，并将其烧开8 将原来碌鹅剩余的酱汁淋上就可以食用9。

8、“碌”为粤语，其中有一意思为转动滚动碌鹅在锅里不断转动烹煮至入味的一种煮鹅的做法碌鹅惹味且香醇，色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉，鲜嫩多汁的口感，味道浓郁的汤汁还适合拿来送饭广东碌鹅的原料选的是清远黑。

广东碌鹅的正宗做法视频(广东碌鹅的做法及配料视频)

9、这道美食的制作步骤如下粤式正宗碌鹅做法广东碌鹅是一道菜品，主料是鹅，辅料是蒜头姜生抽老抽料酒糖豆瓣酱做法 1准备好蒜头和姜末 2把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀 3把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽。

10、好好吃超香的广东碌鹅鸭#的做法先把酱汁调好柱候酱，酱油，蚝油，油，老抽，水可按个人喜好适当增减，觉得够味就行用油将一整只鹅同姜蒜爆香这步非常重要，一定要爆到够香，至表面金黄色最佳。

11、就像鸭子跑不出南京城，兔子逃不出成都，所有的鹅都跑不出广东烧鹅焖鹅碌鹅，广东吃鹅讲究多说到焖鹅，其实很简单，焖的好吃不好吃它是跟鹅的品质有系，乌鬃鹅原产于广东清远市，故又名清远鹅因羽毛大。

12、灶里的余火把锅里的汁收得差不多了，新哥把鹅从锅里捞了上来斩件上桌，不一会，“碌”鹅就斩好了，新哥最后再往鹅肉块上撒上一些薄荷，一份地道的柴烧碌鹅做好了，果然是香味四溢，引出口水秘诀5拣靓鹅新。

13、在广东有吃鹅的习惯，粤语的肥鹅寓意肥我，就是财源滚滚，过肥年偶尔去广东菜馆吃了碌鹅，真是难以忘怀，现在做家常版的碌鹅，绝对人间美味食材鹅 1只蒜头 1个姜适量生抽半杯一次性杯老抽适量料酒三。

14、1准备好蒜头和姜末 2把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀 3把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟 4然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖 5然后放入生抽。

15、但是在广东鹅肉就是属于一种很常见日常肉类食用像广东烧腊店中就很常见的是烧鹅饭，或者说碌鹅今天就给大家推荐一种“蒜头豆豉碌鹅”的做法，非常的美味第一步锅内放入生抽，老抽，葱姜，甘草桂皮香叶，冰糖我没。

免广告看电视剧(免广告看电视剧的网站)

发表评论